pasta z zielonej soczewicy na kanapki

zielona soczewica podana na kanapkach

pasta z zielonej soczewicy i warzywami - samo zdrowie

smaczna alternatywa do kanapek. Świetnie komponuje się również jako dodatek do obiadów. Soczewica zaspokoi nasz poranny głód i razem z warzywami dostarczy nam mnóstwo witamin. Przepis jest bardzo uniwersalny, można więc zarówno trzymać się głównego przepisu - z zieloną soczewicą, jak i użyć np. soczewicy czerwonej. 

składniki:

- 200 g zielonej soczewicy

- 2 duże wielkości marchewki

- 1 średniej wielkości pietruszka

- kawałek selera (nadaje charakterystycznego, ostrego smaku - dodać tyle ile uznamy za słuszne)

- 2 małe ząbki czosnku (ewentualnie jedna mała cebulka)

- przyprawy: sól, pieprz, opcjonalnie lubczyk (mój faworyt wśród przypraw), susz warzyw do bulionu (ewentualnie kosta rosołowa)

- koperek do posypania

co z tym zrobić:

   soczewicę ugotować nieco dłużej niż wskazane na opakowaniu.

   w osobnym garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć zmiażdżony czosnek (ewentualnie cebulkę). Zetrzeć na tarce o grubych oczkach wszystkie surowe warzywa i wrzucić do garnka. Zalać małą ilością wody, tak aby warzywa "dusiły się" pod przykryciem do miękkości. Gdy warzywa zmiękną, dodać susz warzywny (ewentualnie kostkę rosołową), przyprawić solą, pieprzem, opcjonalnie lubczykiem.

   ugotowaną soczewicę połączyć w jednym naczyniu z warzywami. Dla uzyskania pasty można użyć blendera, ja użyłam miksera (stąd uzyskany efekt dużych kawałków warzyw i soczewicy).

   całość można posypać koperkiem (pietruszką też można ;)

wymieszać, przełożyć do pudełeczek, pozostawić do ostygnięcia. 

albo od razu zjeść ;)